Tips & recepten
Vegan (gele) Curry
Hier vind je recepten en tips, die mij geholpen hebben en nog steeds helpen mijn leefstijl vol te houden en steeds meer eigen te maken.
Deze curry maak ik wekelijks; een gemakkelijk en gezond recept, wat je zo op tafel zet.
Ingredienten (zoveel mogelijk biologisch):
1 grote zoete aardappel ( of 2 kleintjes)
1 bak kastanjechampignons
1 ui
1 blik kikkererwten
1 zak bladspinazie
1 currypasta, ik neem altijd geel, maar kijk hoe scherp jij je curry wilt en pas daar je keuze op aan.
1 blikje kokosmelk
zilvervliesrijst
Snijd de zoete aardappel, kastanjechampignons en ui in stukken en braad ze aan in een eetlepel water. Ik bak niets meer aan in olie sinds ik aan het programma van Clint Paddisson heb deelgenomen. Bij de verhitting van olie komen er oxidanten vrij, die weer voor ontstekingen kunnen zorgen. En ja, het gaat prima, je mist het echt niet. Beloofd!
Na een minuut of 2 voeg je de currypasta toe en zorg je dat het goed verdeeld is. Dan de kokosmelk toevoegen en dit een minuut of 20 laten sudderen, zodat de zoete aardappel koek gekookt is. De laatste 5 minuten voeg je de spinazie toe en de kikkererwten.
Serveer met de rijst en eet smakelijk!
Kies voor jezelf!
Wanneer je je leefstijl wilt veranderen, kies dan voor jezelf. Ik hoor zo vaak, dat men het niet wil of denkt te kunnen, omdat de rest van het gezin niet wil of kan. Bedenk dan, dat je gezin er ook baat bij heeft, wanneer jij je beter voelt. Wanneer jij meer energie hebt en je minder klachten hebt, kun je er beter voor ze zijn. Dit kun je je familieleden ook vertellen. Zij kunnen desgewenst eten wat zij willen eten, je kunt altijd een stukje vlees klaarmaken voor degene die dat nog wil.
Wanneer het op snacken en snoepen aankomt zou je kunnen vragen dit niet te doen in jou bijzijn, om je te helpen. En het niet snacken en snoepen gaat niet om afvallen voor de duidelijkheid, maar in je strijd tegen de ontstekingen in je lijf kun je beter geen snelle suikers eten en/of allerlei chemische toevoegingen en olien. Ook dit zorgt voor een verzuurd lichaam en dat zorgt weer voor meer kans op ontstekingen.
Dat wil je voorkomen dus en wanneer je zo min mogelijk medicatie wilt nemen, dan is dat wat je zult moeten doen. Laat je omgeving je helpen en leg uit wanneer er vragen komen. Veel mensen zijn niet op de hoogte van wat voeding en leefstijl voor je kunnnen doen. Kies dus voor jezelf en dat hoeft echt niet op een egoistische manier, maar er komt een moment, dat je je mag en moet realiseren, dat een ander het niet gaat doen.
Niemand voelt wat jij voelt, niemand weet hoe beperkend pijnlijke en ontstoken gewrichten kunnen zijn. En uiteindelijk moet jij ermee dealen.
Wanneer je overgaat hoeft dat echt niet cold turkey, begin met kleine stapjes. Ik heb dat wel gedaan, maar was al heel bewust bezig met voeding en leefstijl. Wanneer je daar nooit mee bezig bent geweest, kan ik me voorstellen dat het allemaal wat veel is en onmogelijk lijkt. Drink je nog frisdrank? Stop daar dan eens mee. Scheelt weer een hoop suikers, die weer voor verzuring zorgen. Ga lezen over plantaardig lezen en het hoe en waarom! Ik kan het boek van "Plants for Health" aanraden. Zoveel uitleg over het waarom en hoe. Zij hebben zelfs een programma, waaraan je deel kunt nemen, zodat je begeleiding krijgt. Het is echt de moeite waard! Volgens mij wordt dat programma inmiddels ook vergoed door de zorgverzekering of zijn ze daar in ieder geval mee bezig.
En denk niet te moeilijk! Probeer bijvoorbeeld eens in ieder geval bij lunch en avondeten zoveel mogelijk groenten en/of fruit te eten. Maak er een uitdaging van, op deze manier krijgt je veel vezels, vitaminen en mineralen binnen.
Wanneer je echt wilt, kun je het! Want wanneer het mij lukt, lukt het jou ook!
Boeken- en social medialijst
Hiernaast een lijst met boeken en social media accounts, de mij heel goed geholpen hebben met mindset, recepten, tips etc...
Ik heb als social media heel bewust alleen Instagram, dus alle accounts die ik noem zijn allemaal te vinden op Insta.
De volgende boeken hebben mij ontzettend geholpen met nieuwe leefstijl:
zelfhulp:
* "Wanneer je lichaam nee zegt" - Gabor Mate
* "Je bent je eigen placebo" - Joe Dispenza
* "De fontein" - Els van Steijn
* "The tapping solution" - Nick Ortner
recepten:
* "Voeding als medicijn" - Doortje Bohm
* "Vegan Power" - Maik en Jessica Suter
* "Plants for Health" - niet 1 auteur, tot stand gekomen nav het wetenschappelijk onderzoek wat gedaan is naar plantaardige voeding bij reuma. Kijk voor meer info op www.plantsforhealth.nl
social media:
Accounts om op Instagram te volgen, die zeker de moeite waard zijn voor tips en recepten:
* Paddisonprogram - account van Clint Paddison, zelf ook reuma en heeft een programma ontwikkeld om plantaardig te gaan eten en met actieve leefstijl zijn ziekte onder controle heeft nu.
* Realbarbaraoneill - veel over natuurlijke geneeswijzen voor allerlei kwalen en aandoeningen als ondersteuning van het lichaam.
* walrabenstein - dietist/onderzoeker, bekend van het programma van Plants for Health.
* plants.for.health - alle informatie over het onderzoek wat gedaan is met regelmatig goede tips en nieuwe recepten.
* eventussendoortje - auteur van het boek "voeding als medicijn" met op haar account regelmatig uitleg, nieuwe recepten en tips.
* eckharttolle - Eckhart Tolle, bekend van zijn inzichten over kijk op het leven en zijn boeken "leven in het NU".
* koro.nl - webshop met allerlei voedingsmiddelen om het plantaardig nog gemakkelijker te maken.
* forksoverknives - bekend van hun film Forks over Knives, wat zoveel wil betekenen als vork (om te eten) voordat je kiest voor een mes (operatie). Recepten & tips, meer uitleg.
* goplantstrong - (Engelstalig) account met veel tips en recepten.